Gourmet Olive Oil

Az. Agr. Monzani Stella

La mia azienda coltiva ulivi nei comuni di Paciano e Panicale ubicati a sud del lago Trasimeno, il nostro deposito si trova a Cornate d'Adda in via Puecher 11 dove ho il domicilio. Nel 2005 abbiamo comprato tre appezzamenti di uliveto già in produzione per un totale di tre ettari con circa 700 piante. Durante la pulizia e la sistemazione del terreno e dei confini abbiamo intensificato la piantagione con un centinaio di nuovi ulivi là dove mancavano. Attualmente cerchiamo di effettuare una coltivazione nel rispetto dell’ambiente e della salute del consumatore.
Potremmo ottenere la certificazione bio ma la riteniamo troppo onerosa per la nostra modesta azienda. Comunque i nostri appezzamenti rientrano nella “DOP Colli del Trasimeno”. Alcuni anni fa abbiamo avviato un progetto di oliveto “super intensivo” su una superficie di circa tre ettari con un impianto moderno di quasi tremila piante che entrerà in piena produzione fra pochi anni.
Produciamo esclusivamente olio extravergine d’oliva cosiddetto “EVO” ricavato dalle varietà proprie previste dalla DOP.
IL SAPORE DEI NOSTRI OLI, PUR MANTENENDO LA CARATTERISTICA SPECIFICA DEGLI OLI EVO, (LEGGERMENTE AMAROGNOLO E PICCANTINO) HANNO SEMPRE UN SAPORE DELICATO PIÙ SIMILE AGLI OLI PRODOTTI SUI LAGHI DEL NORD RISPETTO A QUELLI COLTIVATI NEL SUD ITALIA.